Existem muitos fatores que afetam os secadores de frutas e vegetais, quatro dos quais são muito críticos, vamos dar uma olhada neles.
1. A energia térmica é o fator determinante da secagem de frutas e vegetais e é a chave para determinar a capacidade de produção do equipamento. A energia térmica é muito pequena e o ciclo de secagem é longo, o que pode afetar a qualidade do produto acabado e aumentar o custo de secagem; A reunião causa desperdício de energia térmica e aumenta o custo da secagem, e a configuração científica da energia térmica é o pré-requisito para alcançar operações de secagem de alta qualidade.
2. A área de secagem é o fator chave que determina a velocidade de secagem, qualidade de secagem e custo de secagem. A área é muito pequena, formando uma situação de grandes carroças puxadas por cavalos. Isso inevitavelmente levará a um aumento na espessura do acúmulo, troca de calor insuficiente, baixa uniformidade de secagem, redução da velocidade de secagem, aumento dos custos de mão de obra e até afetará a qualidade dos produtos de secagem; A área de secagem é muito grande, formando uma situação de pequenas carroças puxadas por cavalos. A troca de calor é insuficiente, a taxa de eficiência energética é significativamente reduzida e o custo de consumo de energia do produto de secagem é significativamente aumentado.
3. O volume de ar e a velocidade do vento são indicadores do meio de secagem e também são fatores importantes para determinar a velocidade de secagem e a qualidade do produto de secagem. O volume de ar afeta diretamente a temperatura de secagem e afeta a preservação da qualidade da secagem; A velocidade do vento afeta diretamente a velocidade de secagem, porque quanto maior a velocidade do vento, melhor a força de penetração, é fácil conseguir o ajuste do equilíbrio de temperatura dentro de uma certa distância, e a superfície do material é fácil de formar pressão negativa, reduzir o resistência interna à evaporação da água e acelera a velocidade de evaporação. No entanto, a velocidade do vento é muito alta e a troca de calor é insuficiente, o que inevitavelmente levará ao consumo excessivo de energia e aumentará os custos de processamento, pelo contrário, o poder de penetração é reduzido, o que afeta diretamente a uniformidade da secagem e a qualidade da secagem produtos. Portanto, volume de ar razoável, configuração da velocidade do vento e transporte são indicadores importantes para medir se o equipamento de secagem está avançado.
4. Outro fator que afeta os resultados da operação do secador de frutas e vegetais é a umidade relativa do meio de secagem, umidade excessiva, velocidade de secagem reduzida e até mesmo afeta a qualidade interna do produto seco, como cor e forma; Pouca umidade levará a troca de calor insuficiente, aumento de custos, velocidade de secagem muito rápida no estágio posterior da secagem, grandes danos ao produto e à forma, afetando os benefícios econômicos, provavelmente devido à evaporação muito rápida da água superficial, água interna (especialmente a parte do núcleo) a evaporação é insuficiente, resultando em mofo durante o transporte e armazenamento.